Как открыть магазин пива?

Как открыть магазин пива с нуля и не прогореть? Свежее пиво на разлив очень популярно, а если при этом вы сможете организовать особенную атмосферу, многие клиенты не откажутся посидеть за столиком и купить что-то к пиву. Ни для кого не новость, что пиво потребляется в больших объемах, и его реализация приносит высокий доход.

Неудивительно, что в последнее время очень популярными становятся торговые точки по продаже свежего натурального пива, которое не может сравниться, пожалуй, ни с чем. Все дело в том, что разлитое в бутылки пиво теряет свои свойства уже через два - три дня.

И для того, чтобы сохранить его для реализации, в пиво добавляют специальные добавки и оно становится уже не тем пивом, которое мы так любим. а вот пластиковые бутылки с 2017 года совсем хотят запретить потому, что продукт, который находится в такой бутылке, становится вредным спустя различные сроки, в независимости от его вида.

Свежее пиво для продажи на розлив доставляется в торговую точку в специальных бочонках, называемых кегами. Розлив в кеги на заводах намного проще и быстрее, чем в бутылки, причем различные консерванты добавлять в него не надо, а разлитое пиво сразу же охлаждается и доставляется на реализацию. Поэтому бизнес-идея по открытию торговой точки по продаже разливного пива имеет большие перспективы.

1. Как привлечь клиента в магазин разливного пива

Хорошо организованный магазин по розливу свежего пива, расположенный в удачном месте, всегда будет иметь высокую прибыль. Стоит отметить, что расположение у проезжей части не самое удачное, ведь естественно никто не будет останавливать машину, чтобы зайти и купить разливное пиво. Если же магазин будет расположен в удобном месте, где можно по пути домой приобрести продукт, особенно если продумать дизайн помещения, тогда наверняка здесь появятся клиенты и постоянные покупатели.

Предприниматель, который хочет развивать серьезно свой бизнес, должен оградить свое заведение от определенного типа завсегдателей. Торговое заведение должно иметь свое название, которое подходит по стилю продаж продукции или местного колорита, например: "Дубки", "Уютный уголок". В таком баре посетители могут не только взять с собой пиво "на вынос", но и спокойно посидеть за столиком, наслаждаюсь специфической закуской (по закуске, кстати, может быть своя параллельная линия бизнеса). Ассортиментом вашего магазина может быть не только пиво, но и различные портеры, эли на основе слабоалкогольных напитков.

Для зарекомендовавших себя платежеспособных клиентов может быть открыта небольшая кредитная линия, что "привяжет" клиента к магазину и повысит доверие.

Еще один вариант расположения магазина по продаже разливного пива в арендованном помещении супермаркета. Такое бизнес-предложение будет рассматриваться собственником супермаркета как взаимовыгодное. В супермаркете наверняка найдутся покупатели, которые после посещения магазина захотят приобрести пиво на разлив или отдохнуть за барной стойкой. Открытие магазина в супермаркетах имеет и экономическую выгоду: экономятся деньги на ремонт помещения, можно не тратиться на рекламную кампанию и коммунальные расходы. Для открытия точки понадобится всего 5 - 10 кв. м. площади.

В бизнес - плане открытия магазина по розливу пива нужно будет указать все расходы, направленные на открытие магазина. Обязательно следует провести предварительный анализ продаж пива в данном районе, оценку спроса и предложения, анализ конкуренции "пивного" бизнеса, возможность использования чужого опыта или даже совместного ведения бизнеса, ассортимент пива, предлагаемые закуски и их цены. Важное решение также выбор поставщика, проведите анализ наиболее выгодных предложений.

2. Подготовительный этап перед открытием магазина разливного пива

На этом этапе предполагается решение нескольких важных вопросов:

• Выбор места торговой точки (аренда в супермаркетах, продуктовых магазинах или отдельного помещения);
• Приобретение оборудования, расходных материалов (прилавок, стойки);
• Приобретение кассового аппарата, его регистрация и установка. (для этого понадобится договор на обслуживание, разрешение руководства торгового центра);
• Получение разрешений местных органов самоуправления (СЭС, пожарной службы, налоговой инспекции), после согласования всех справок получение лицензии на продажу пива.

3. Финансовый план открытия магазина разливного пива

Взятие в аренду помещения для оборудования точки по продаже пива на разлив обойдется для удаленных районов городов примерно 4, 5 тыс. руб., ближе к центру порядка 15, 5 тыс. руб. в месяц. Следует учесть, располагать торговую точку в «деловом районе», где расположена районная администрация, не рекомендуется.
По оценкам бизнесменов, которые имеют подобный бизнес, сумма расходов на все затраты примерно составляет 201 тыс. руб. Сюда включаются расходы:

• Ремонт и аренда места под торговую точку;
• Покупка, установка и получение лицензии на использование кассового аппарата;
• Покупка и транспортировка продукта;
• Расходы на рекламу, непредвиденные расходы;
• Расходы на оплату труда сотрудников.

Лучше всего запланировать открытие торговой точки на начало летнего периода, когда существует вероятность окупаемости магазина всего два-три месяца.

5. Доходы от продаж разливного пива

Пивной бизнес — это бизнес с высокой рентабельностью производства, на пиво возможна плавающая наценка от 45 до 95%, а прибыль может составить от 15 до 30%. Наибольший доход от магазина - летом, т.к зимой короткий световой день, а в межсезонье частые ненастья и клиент выходит из дома неохотно. Поэтому важно для стабильной работы магазина распределить прибыль таким образом, чтобы ее равномерно хватило на все месяцы бесперебойной работы магазина.