Меню

Рентабельный бизнес: мини хлебопекарня

мини хлебопекарня

Чтобы мини хлебопекарня стала рентабельным бизнесом, необходимы строгие расчеты, учет рисков и перспектив, анализ рынка, налаживание сбыта. Высокая конкуренция в данной сфере стала серьезным препятствием для желающих пробить себе дорогу.

Крупные хлебопекарские заводы, пекарни в супермаркетах надежно закрепили за собою рынки сбыта. Однако остаются отдельные незатронутые варианты, которые станут хорошим шансом открыть свой небольшой рентабельный бизнес.

Своя мини хлебопекарня: риски

мини хлебопекарня риски

Оценить все возможные риски просто необходимо, чтобы обезопасить себя от нерентабельного вложения средств:

  • Цены на хлеб как на категорию товаров социального значения контролируются государством. Чтобы бизнес был рентабельным, необходимо учитывать эту особенность.
  • Более 90% потребляемого хлеба выпекается крупными предприятиями. Во-первых, высокие объемы производства позволяют серьезно снизить себестоимость единицы любого товара. Во-вторых, почти весь рынок занят крупными лидерами производства.
  • Необходимость быстрой реализации. Как вы понимаете, хлеб должен быть свежим. Придется постараться, чтобы вся продукция была реализована в течение суток. Эту сложную задачу можно решить, заключив договора с мелкими магазинами.
  • Высокие требования со стороны контролирующих организаций: пожаробезопасность, санитарное состояние и прочее.
  • На первоначальном этапе организация производства обойдется недешево: помещение, оборудование, получение разрешений, оформление документов. Окупаемость такого предприятия до трех лет.
  • Доставка продукции требует специального транспорта, оборудованного полочками с лотками. Это тоже дополнительная статья расходов.

Учитывая перечисленные сложности, следует серьезно взвесить свое решение перед вложением средств в мини-пекарню.

Может ли мини пекарня стать рентабельным бизнесом?

мини хлебопекарня рентабельный бизнес

Здесь конечно огромное значение имеет ее расположение. Расстояние до мест реализации, величина зарплат работникам (в селе традиционно зарплаты меньше). Кроме того, стоит хорошо обдумать вид хлебобулочных изделий, который сможет преодолеть серьезную конкуренцию. Собственно, для успешного развития предприятия нужно будет:

  1. Продавать продукцию в населенных пунктах, отдаленных от крупных заводов (мелкие села и поселки)
  2. Заключать договора с небольшими магазинами, расположенными далеко от супермаркетов
  3. Выпекать особенные изделия: отличающиеся повышенным качеством, необычным вкусом, формой и т. д.
  4. Контролировать уровень цен. Чтобы снизить себестоимость, необходимо найти поставщиков сырья, которые согласятся работать с вами по выгодным оптовым ценам

Но если вы любите свое дело, можно будет посоревноваться даже с крупными производителями. Запах свежего хлеба и ароматных булочек привлечет покупателей, а если товар будет действительно качественным и вкусным, можно будет реализовывать его даже по цене немного выше среднего.

Основные статьи расходов мини пекарни:

  • Электроэнергия
  • Вода
  • Сырье: мука, масло, яйца, наполнители
  • Транспорт
  • Заработная плата
  • Налоги

В зависимости от вида хлебобулочных изделий (особенностей рецепта) формируется цена. Себестоимость товара без учета аммортизации оборудования обычно на 60-80% меньше цены реализации. Необходимо таким образом вести ценообразование, чтобы товар был востребованным, а прибыли от его реализации хватало на покрытие текущих расходов (закупка сырья, оплата электроэнергии, зарплаты, пр.) и погашение стоимости оборудования.

После окончания срока окупаемости мини пекарня будет приносить солидный доход, став по-настоящему рентабельным бизнесом.

мини хлебопекарня плюсы

Загрузка...
Оставить комментарий
  1. Как раз перед тем, как вышла твоя статья, Надежда, мы решились и купили себе хлебопечку))). Правда, не в промышленных масштабах будем печь, а только на семью. Просто хочется свой печь хлеб, более полезный, без ненужных добавок.

    Но ведь действительно, мини-пекарни - это отличный способ начать бизнес. Потому что любит у нас народ свежую выпечку). Специализированный киоск на улице или в парке - вот и клиентура найдется, кому перекусить, или с собой, ведь специально за одной булочкой в магазин не всегда пойдешь.

    • Да, Виктория, важно продумать просто до мелочей: объемы сбыта, вид товара, способы реализации. Даже простой ларек с пирожками на рынке очень выгодное дело, знаю не по наслышке.

  2. Мне кажется что 3 года окупаемость - это вы сильно приуменьшили. У нас в поселке один человек открыл пекарню и у него даже был постоянный сбыт (свое кафе), но что то он быстро отказался от этого бизнеса. И еще, ведь у крупных предприятий есть возможность брать сырье большими партиями и гораздо дешевле => затрат на производство меньше и продукция будет дешевле.

    • Да, действительно, именно таким образом крупные производители обходят конкурентов: закупая сырье большими партиями по более выгодной цене. Но то, что Ваш знакомый не смог работать в этой сфере, еще не говорит о том, что никто не сможет.

    • Надежда, знакомый не мой, я просто пример привел, что даже имея сбыт, можно прогореть. Меня удивляет такая вещь: живу в 300 км от Москвы и 120 км от областного центра, и в наши магазины (торговые сети не в счет) возят хлеб с подмосковных заводах, с областных, да еще и местный хлебозавод работает (раньше было 2 завода), а цена на хлебобулочные изделия практически одна и та же.

    • Да, спасибо за информацию, здесь действительно очень сложно пробить себе дорогу. Мы конечно живем далеко от крупных мегаполисов, поэтому конкуренция хоть и высокая, но позволяет выжить даже мелкому производителю. В нашем городе хлебозавод закрыли, теперь возят хлеб из соседнего. Плюс пекарни супермаркетов, частные мини хлебопекарни. А за ценой следят власти, поэтому она сильно не отличается.

  3. и ещё нужно грамотных торговых представителей пригласить

  4. Да, что бы открыть такой бизнес, надо все рассчитать. Тем более в нашей стране, где столько всего непредсказуемого. Еще и законодательство в отношении производства продуктов питания изучить. У мамы в деревне когда-то- открыли маленькую пекарню. Люди с удовольствием покупали хлеб, а магазинный не продавался. Так быстро местные власти нашли к чему придраться, и бизнес закрыли. Вот так.

  5. У нас работает одна такая пекарня. Работает уже давно, значит дело идёт.

  6. Хороший бизнес, хлеб всегда будут брать даже в войну и голодовку это продукт первой необходимости. У меня мама в пекарне работала, очень хорошо всегда дома иметь свежий хлеб)

  7. Я вот еще подумываю открыть мини пивоварню, которая варила бы пиво на 1-2 бара, вложений много, но слышал, что прибыль тоже приносят такие пивоварни:)

  8. Отличная и сейчас очень прибыльная ниша для бизнеса - вендинг. Особенно, торговые автоматы по продаже игрушек Мангустин. И вложения от 200 000 рублей, и очень мало времени на запуск и дальнейшее обслуживание.

  9. Здравствуйте. Интересный блог - тут тебе и мини бизнес, тут тебе и рост личности!
    Я в "мини бизнесе" - уже лет 15.

    И скажу вам одно мы - ("минибизнесмены") и не бизнесмены вовсе, мы - ремесленники. Мы работяги которые не хотят на кого-то работать!

    А по теме - пару лет продумывал вариант с мини пекарней. Даже большая мельница (промышленная) с жерновами есть в наличии!
    Вот только хотелось настоящий, с цельного зерна, бездрожжевой хлеб в русской печи. В дома мы уже давно печем в хлебопечке бездрожжевой.
    Но увы, не сложилось, да и людям сейчас не до этого...

    • Здравствуйте, Руслан!
      Да, люди не понимают, насколько важно заботиться о своем здоровье. Все решает цена. Чем дешевле, тем лучше :( Да и привыкнуть надо к такому хлебу. Почему не сложилось? Что помешало?

  10. Да в принципе, особенного, ничего не мешало. Просто посчитал, взвесил все за и против.
    Да и по сути сейчас (в нашей стране) очень и очень, осторожно нужно подходить к новым "начинаниям". Можно остаться с "пшиком".

  11. По работе мне около десяти лет приходилось плотно общаться и со снабженцами и с владельцами разных пекарен - и мини, и крупных хлебозаводов, и в райцентрах, и в областном центре. Почти везде ситуация удручающая, пекарни выживают с трудом, вечно в долгах, у работников очень низкие зарплаты (одни из самых низких в нашем регионе) и задержки по выплатам длительные. Так что в этот бизнес я бы точно не стал бы вкладываться.

  12. Ого, сколько тонкостей. Действительно, "десять раз отмерь", прежде чем что-то затевать. А уж в сфере производства и подавно!

Здесь вы можете оставить комментарий

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.